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RISOTTO DE BOLETUS CON TRUFA

  • M-C-Risotto-de-ceps-amb-tofona

Ingredientes

Arroz (categoría extra), Boletus* (aprox. 5%), Tuber aestivum* (aprox. 0,6%), ajo*, perejil*.
* Ingredientes deshidratados.
Sin colorantes ni conservantes. Sin sal. Conservar en lugar fresco y
seco, protegido de la luz.

Preparación

Poner un recipiente a hervir con agua y/o caldo a partes proporcionales. En una paella, dorar una cebolla en aceite. Verter
el contenido del bote y dorar. Añadir un poco de vio blanco seco
(opcional) y dejar reducir. A continuación, poner el agua/caldo hirviendo y remover de vez en cuando (cuanto más lo removamos, más cremoso quedará). Poner sal al gusto y mantenerlo en ebullición (18-20 min) añadiendo, si hace falta, agua/caldo y rectificar de sal. Hacia el final de la cocción, poner un poco de mantequilla y/o parmesano rallado (opcional) y remover bien.
Servir caliente. ¡Buen provecho!

Valores nutricionales por 100 g de producto

Valor energético: 1437,50 kJ / 338,35 kcal
Grasas totales: 0,54 g
de las cuales saturades: 0,13 g
Hidratos de carbono: 76,30 g
de los cuales azúcares: 0,11 g
Proteínas: 7,19 g
Sal: 0,03 g

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Monbolet - RISOTTO DE BOLETUS CON TRUFA